1. Дайте предпочитание на охладените карантии, а не на замразени. Когато купувате, обърнете внимание на цвета и структурата. Пресните пилешки сърца трябва да са твърди и гладки. Цветът им е тъмночервен, по-близо до бордо. Синкав оттенък, отпуснатост, жълти петна или бяло покритие са причина да се откажете покупката.
Още: Здравословна торта с мюсли: Десертът на 2025 година
Още: Най-вкусните тънки дантелени палачинки се приготвят така
2. Обработете вътрешностите старателно. В сърцата могат да останат кръвни съсиреци. За да ги извадите, разрежете всяко сърце по дължина и го отворете като книга. Почистете кръвта с нож или пръсти. Изплакнете обилно под хладка течаща вода. Отрежете мембраните, мазнините и съдовете. Те са годни за консумация, но могат да повлияят негативно на вкуса на ястието.
3. Пилешките сърца са мускули, при това доста жилави. За да омекнат, можете да ги накиснете в мляко за 40-60 минути преди готвене.
4. Цели пилешки сърца се варят 30 минути, нарязани - около 20. Сварете тенджера с вода, добавете сърцата и оставете да къкри за 2-3 минути. Отцедете в гевгир и отново залейте с вода. Така че течността едва покрива сърцата. Посолете и варете до готовност. Отстранете пяната, ако се образува.
Още: Пица от сухари: Няма такава вкусотия
Още: Здравословна грис халва, която да приготвите за 10 минути
5. Запържете пилешките сърца в масло или смес от зеленчуци и масло - това е по-крехко. И е по-добре под капак: парата от него ще се утаи в тигана и няма да позволи на сърцата да изсъхнат.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Вкусна и здравословна крем супа, която се приготвя за 10 минути
ВИТА баница с прясно мляко и домашно сирене: Ето как да си я приготвите
Пилешки сърца, пържени с лук
Лесно за приготвяне ястие за любителите на карантия.
Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Съставки:
· 1 кг пилешки сърца;
· 3 големи глави лук;
· 1 супена лъжица слънчогледово масло;
· 50 г масло;
· сол, смлян черен пипер и други подправки - на вкус.
Приготвяне:
Разрежете готовите сърца на две. Сварете ги или ги накиснете в мляко.
Нарежете лука на половин пръстени. Намажете тиган със слънчогледово масло, след това добавете масло и разтопете. Запържете лука до полуготовност. Добавете към него сварени сърца, разбъркайте. След 5-7 минути, когато сърцата започнат да пускат вода, добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Това ще увеличи отделянето на влага.
Покрийте с капак и печете 20-25 минути. Разбърквайте от време на време. Сервирайте с любимата гарнитура.
Пилешки сърца с лук и гъби: Перфектното мезе
Пилешки сърца в доматен сос
Умерено пикантен, с ярък доматен послевкус. Съчетава се перфектно с паста и варен ориз.
Съставки:
· 1 глава лук;
· 1 морков;
· 2 супени лъжици слънчогледово масло;
· 50 г масло;
· 500 г пилешки сърца;
· 2 домата;
· ½ чаша пилешки бульон;
· 3 супени лъжици доматено пюре;
· 2 скилидки чесън;
· връзка магданоз.
Приготвяне:
Запържете лука и морковите в слънчогледово масло. След това добавете маслото и подготвените за пържене пилешки сърца. Гответе 10–15 минути. Добавете едро нарязаните домати и запържете още 5-7 минути.
Изсипете бульон в тигана, добавете доматено пюре. Подправете със сол и черен пипер и покрийте с капак. Оставете да къкри 10–15 минути. След това поръсете с нарязани билки и чесън, прекаран през преса. Гответе без капак още 7-10 минути, докато излишната влага се изпари.
