Обикновено в края на лятото започваме да приготвяме зимнината от любимите си плодове и зеленчуци. Това са различни сладка, компоти, сиропи, туршии и най-различни традиционни вкусотии. По този начин си осигуряваме качествени продукти, домашно приготвени за студените дни, когато няма толкова разнообразие от плодове и зеленчуци на пазара например. Ето и няколко полезни съвета при приготвянето на зимнина:
Още: Чували ли сте за пеганизъм - новата хранителна мода?
Още: Зеленчукът, който спира косопада
Избор на продукти
За да е наистина вкусен крайният резултат, от голямо значение е качеството на продуктите, които ще използвате. Заложете на плодове и зеленчуци, за които знаете, че са правилно отглеждани, не са натъпкани с химии, добре узрели са, здрави са и т.н.
Избор на правилната рецепта
Още: Напитката, която лекува възпаленото гърло и кашлицата
Когато потърсим в интернет например домашна рецепта за лютеница, се появяват много и различаващи се рецепти, а ако сме новаци изборът се оказва още по-труден. Нашият съвет е да изпробвате на първо място бабините рецепти, а след това може да заложите и на рецепти от близки и приятели, те също са изпробвани и приготвяни много пъти преди това, така че имате сигурни източници, че са добри и сполучливи.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Използване на консерванти?
Консервантите са неизменна част от приготвянето на зимнината, тъй като от нея се очаква тя да издържи поне няколко месеца, а без тях това едва ли би било възможно. Такива са например солта, захарта, лимонтузуто, лимоновият сок и др. Те са задължителни компоненти, придават допълнителен вкус и запазват продукцията ни годна за консумация. Трябва да използвате и качествен оцет, както и добри марки захар например, за да сте сигурни, че ще подсладят или добавят вкуса, който желаете.
Количество на продукцията
Още: Яжте тези 15 храни, ако искате да отслабнете
По принцип, ако изпробвате някоя рецепта за пръв път, е по-добре да направите в по-малки количества. Но ако вече я правите няколко поредни години - би трябвало да знаете какво количество ще ви стигне за зимата и колко консумирате със семейството си. За да имате по-голямо разнообразие, може да направите по малко бурканчета от всеки вид. Например 10 бурканчета лютеница, по 5-6 от различните видове сладко, 3-4 различни туршии или зимни салати и т.н.
Да стерилизираме ли бурканите?
Независимо какви са бурканите - ползвани или нови, те задължително трябва да бъдат добре измити, леко топли, а капачките им - чисто нови. Ако сместа е все още много гореща, то затворете веднага буркана и го обърнете надолу с главата. По този начин ги консервирате. Но ако сместа е вече поизстинала, трябва да заварите допълнително за около 5-10 мин.
