Често опитните домакините добавят бакпулвер или сода към тестото с мая. Вероятно вече си задавате въпроса защо това е необходимо, при положение че маята върши цялата работа.
Още: Вкусна бишкотена торта, готова за един час
Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!
Но содата или бакпулверът могат да направят печивата още по-въздушни. В случая е възможно да се получи и точно обратното - ако не изчислите правилно пропорциите, тестото може изобщо да не втаса.
4 причини защо тестото със суха мая НЕ бухва
Как е правилно да се добавя сода при приготвянето на тесто с мая?
Всъщност бакпулверът не се добавя към тестото, а се смесва с брашното. Но ако добавите много сода или бакпулвер, тестото ще се окаже твърдо и жилаво, а сладкишите ще станат безвкусни.
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
При правилно дозиране тестото с мая и сода се разточва лесно и не се свива при печене.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
Топ трик за поливане с мая, който всеки градинар трябва да знае
Колко сода трябва да добавите?
Достатъчни са 3-5 грама сода на 1 килограм брашно. Професионалистите твърдят, че в кисела среда содата насърчава отделянето на въглероден диоксид, който повдига тестото. Това го прави по-бухнало и по-порьозно.
Въпреки това, много домакини предпочитат да използват бакпулвер, тъй като содата работи само в кисела среда.
Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
5 тайни на пухкавите и меки козунаци, които всяка домакиня трябва да знае
Колко бакпулвер трябва да използвате?
За 1 килограм брашно трябва да използвате 4-6 чаени лъжички бакпулвер.
