Настържете лимоновата кора, изстискайте лимоновия сок и добавете към сместа, разбъркайте добре с бъркалка. Не е необходимо да разбивате, просто разбъркайте до гладкост.

Сега добавете пресятото брашно и отново разбъркайте добре до гладкост.

След това подготвяме формата. Тавата се намазва добре с масло и се поръсва със захар.

За да разбиете белтъците добре, трябва да добавите капка лимонов сок и да разбиете, докато се образува гъста пяна. Включете чайника, така че да има гореща вода. В това време разбитите белтъци се слагат в сместа с шпатула и се разбъркват с бъркалка, там се слага втората част от белтъците и се разбърква по-бавно, за да се запази цялата ефирност на белтъците. В никакъв случай не бъркайте с миксер, защото протеиновата маса просто ще се утаи.

Сега напълнете формата или малки форми (напълнете 2/3 от частта, защото по време на печенето суфлето ще се надигне)

Вземете голяма форма, напълнете я с гореща вода и поставете в нея формата или формичките със сместа. Налейте вода до средата на формичките.

Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса около 40-45 минути.

Кексът трябва да се запече и да се отдръпне добре от стените на тавата, може да се провери готовността с натискане на пръста, но не трябва да пропада. Оставете леко да се охлади и поставете чинията върху тавата, обърнете я с капачката надолу и украсете по желание.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.