Кюфтета са предпочитани както за празничната трапеза, така и като опция за приготвяне на бърз обяд или вечеря. И въпреки че се приготвят лесно, не всяка домакиня може да се похвали с перфектен резултат. И това се дължи на определена съставка, която не трябва да се добавя към каймата.
Още: Вкусна бишкотена торта, готова за един час
Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!
Какво не трябва да се добавя към каймата?
Всяка домакиня има собствена рецепта за приготвяне на кюфтета и почти всяка включва добавянето на яйца. Но тази съставка е най-неподходяща.
Яйцата и каймата са две несъвместими съставки, които в никакъв случай не работят за запазване на сочността и формата на кюфтетата.
Кога се слага сол в каймата - много домакини правят тази грешка
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
Ако добавите яйце към каймата, тогава можете да забравите за сочността на кюфтетата.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
Яйцата задължително трябва да се съчетаят с хляб. В противен случай кюфтетата просто ще се разпаднат без този компонент. И в случая домакините допускат още една грешка - накисват предварително хляба в мляко. В резултат кюфтетата губят своята сочност - това се дължи на комбинацията между месните и млечните протеини.
Разбира се, добавянето на яйца в каймата не е строго забранено. То е удачно единствено в случаите, когато в сместа присъстват зеленчуци и зърнени храни.
Кюфтетата няма да се разпаднат в тигана, ако сложите това в каймата
Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
Препоръчително е яйцата да се използват за овалване на кюфтетата, а не да се слагат директно в каймата. Като преди това кюфтетата трябва да бъдат оваляни в брашно. По този начин те няма да се разпаднат по време на топлинна обработка и ще запазят сочността си.
Относно добавянето на хляб, то също не е категорично забранено. Но в случая хлябът трябва да се накисне в предварително преварена вода, а не в мляко. Това гарантира запазване сочността на кюфтетата.
При оформяне поставете в средата на всяко кюфте малко парченце масло.
