Как се приготвят най-хрупкавите пържени картофки?

Почти всеки обича пържени картофи. Особено пържените картофки, хрупкави отвън и меки отвътре, свежи и люти с кетчуп.

Още: Вкусна бишкотена торта, готова за един час

Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!

Приготвянето им не е никак сложно, но да знаеш как

Описание на приготвянето най-хрупкавите пържени картофки:

Могат да се консумират: За обяд, следобедна закуска, мезе…

Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути

Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки

Основна съставка:

·         Картофи 4 броя

·         Растително или фъстъчено масло до покриване на картофките

·         Сол и черен пипер - на вкус

Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца

Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути

Пържени картофи по селски с чубрица: Ще си оближете пръстите

Брой порции 2

Изплакнете картофите в голяма купа с много студена течаща вода, докато водата стане бистра. Нарежете картофите на дълги ленти с дебелина около 6 мм.

Залейте с ледена вода и покрийте с капак.

Охладете за поне 30 минути.

В голяма тенджера или фритюрник загрейте олио на среден огън, докато термометърът отчете 160 градуса. Уверете се, че имате достатъчно масло. Отцедете картофите, поставете върху чиста кухненска кърпа и подсушете добре.

Увеличете котлона до висока степен и добавете картофите към горещото олио. Гответе, като разбърквате, докато картофите омекнат, около 6 до 8 минути.

Извадете картофите от тигана и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят от маслото. Оставете да престои поне 10 минути или до 2 часа.

Когато сте готови да сервирате пържените картофи, загрейте олиото на 175 градуса. Добавете картофите към сгорещеното олио и ги запържете отново, като разбърквате, до златисто кафяво, около 1 минута.

Поставете картофите в чиния и ги поръсете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.

Не забравяйте, че към тези хрупкави картофки върви една студена халба бира!