Правилно приготвеният черен дроб с лук, въпреки че е карантия, по никакъв начин не отстъпва на месото и по отношение на разходите печели с голяма разлика. Тази карантия има леко специфичен, приятен вкус и е много полезна поради наличието на витамини от група В, желязо и фосфор. Днес ще приготвим уникално мек черен дроб с лук.
Още: Вкусна бишкотена торта, готова за един час
Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!
Необходимите съставки
· Телешки черен дроб - 0,7 кг
· Лук - 3 бр.
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
· Брашно - 4 с. л
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
· Растително масло - 4 супени лъжици.
· Сол - 1,5 ч. л
· Черен пипер
Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
Пържени тиквички с копър и чесън: Стават много вкусни
Процес на готвене
Измийте парчето черен дроб и оставете водата да се отцеди. Нарежете черния дроб на порции, на големи парчета. Изчистете всяко парче от ципата и жлъчните пътища (в противен случай черният дроб може да се окаже горчив).
След това можете да започнете да приготвяте ястието или да накиснете парчетата черен дроб в мляко (около 20 минути), с тази стъпка можете да убиете: горчивината ще изчезне от черния дроб, месото ще стане меко , крехко и сочно. И ако решите да задушите черния дроб, тогава тази стъпка ще ви позволи да готвите ястието без добавяне на вода.
Черният дроб се нарязва на дълги и тесни парчета.
Нарежете лука на големи половин пръстени (или както искате).
Изсипете брашно в чиния и внимателно потопете всяко парче телешки черен дроб. Загрейте олио или зехтин в тиган и добавете дроба. Пържете на умерен огън от всички страни. Когато се получи златист цвят добавете нарязания на пръстени лук.
След това продължавате да пържете, добавете сол и черен пипер на вкус и запържете още 10 минути под капак.
Пърженият телешки черен дроб с лук върви добре с всяка гарнитура. Може да се гарнира с варен ориз, картофено пюре, пържени картофи и много други по ваш вкус.
Пробвайте да приготвите мек черен дроб с лук!
Добър апетит!
