Обикновената домакиня, когато чуе „парено тесто”, в главата й веднага се появява професионална кухня. Много от кулинарните магьосници не се заемат да приготвят тесто за еклери, защото им се струва изключително сложна задача.
Още: Вкусна бишкотена торта, готова за един час
Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!
Ще си признаем, че пареното тесто си има тънкости, но това съвсем не означава, че е чак толкова сложно за приготвяне.
Днес имаме удоволствието да ви споделим рецептата на една доказала се домакиня, която се слави с направата на най-вкусните еклери. Бързаме да изпишем и най-малката подробност, свързана с обработката на продуктите, защото всеки един от етапите е много важен.
Бързи домашни еклери, които се топят в устата
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
Как се прави перфектното парено тесто за еклери?
Продукти, които ще са ви нужни:
• 1 ч.ч. бяло брашно;
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
• 100 гр. масло;
• 125 мл. вода;
• 125 мл. прясно мляко;
Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
• 4 бр. яйца;
• ½ ч.л. сол.
Начин на приготвяне:
Пригответе си голяма тенджера с дебело дъно. В нея изсипете водата и млякото, добавете маслото и солта и изчакайте, докато маслото не се разтопи. Сместа се вари за приблизително 3 минути.
След това добавете към тази смес цялото количество брашно, но в никакъв случай не преставайте да бъркате. Трябва да се образува нещо като топка от тесто, успяваща да се отлепва от стените на тенджерата.
Свалете съда от котлона и изчакайте да се охлади известно време. Температурата му трябва да стане около 70 градуса. Тогава започнете да прибавяте яйцата. Ето тук е тънкият момент. Яйцата задължително се прибавят към тестото едно след друго и се бърка. В никакъв случай не правете грешката да ги прибавите наведнъж. Така рискувате тестото да стане водно и да не се получат перфектните еклери.
Когато приключите с това, вземете шприц и започнете да правите формички върху тавата. Ако не обичате да си служите с подобни сладкарски инструменти, можете директно да заложите на лъжицата и да оформите нещо като топки от тесто.
Еклерите се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса. По време на печене, вратата на фурната не бива да се отваря. След като вече са готови, оставете за още няколко минути и едва след това извадете тавичката.
Пригответе си любимия крем и напълнете с тях пухкавите и въздушни еклери, които нямат равни на себе си!
