Всички домакини знаят, че е невъзможно повторно замразяване на месото, но не всички знаят защо. Повечето от тях са на мнение, че това оказва влияние единствено върху вкуса на месото.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Защо месото не трябва да се замразява повторно?
За да разберете какво се случва при повторно замразяване, трябва да имате известна представа за ефекта на ниските температури върху хранителните вещества. След като размразеното месо бъде сложено във фризера за втори път, коефициентът му на полезност ще намалее до нула.
По време на първичното замразяване съдържанието на протеин в месото се намалява 2 пъти.
Дори най-жилавото месо ще стане сочно и крехко, ако го залеете с това
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Когато месото се замрази отново, протеинът изобщо няма да остане в него и тогава вместо сочно варено телешко или шикозен котлет ще получите парче жилави месни влакна.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
Освен това повторно замразеното месо може да бъде опасно за здравето.
При условия на температурни колебания в него могат да се заселят патогенни бактерии, които не умират от ниски температури, а само зимуват. Веднага след като продуктът се затопли, те ще започнат да се размножават 2 пъти по-бързо.
Лекар: Тези 3 вида месо са най-полезни при висок холестерол
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
Следователно си струва да размразите само количеството месо, което може да консумирате веднага след приготвянето му.
