Дойде време за едно от най-обичаните меса от българите – агнешкото. Макар по традиция то да присъства на великденската и гергьовденската трапеза, не всеки кулинар е запознат със спецификите при готвенето на агнешко. Ето някои тънкости, които ще ви помогнат да се сдобиете с крехко, сочно и с хрупкава коричка месо на идните светли празници.
1. Изберете младо и по възможност женско агне
Най-крехкото и сочно агнешко, което може да разгърне абсолютните вкусови качества на месото, е от 4-месечно животно. На тази възраст животното вече преминало към хранене с трева, съответно месото му отделя специфичната лой, която го прави толкова апетитно. Интересен факт е, че след 6-месечна възраст, агнетата започват да отделят полови хормони. При мъжките екземпляри това води до доста натрапчива и силна миризма, която много хора намират за отблъскваща.
2. Не пестете от подправки
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Агнешкото месо „носи” на много подправки. Не забравяйте да добавите чесън в тавата или пък да шпиковате самото месо. Самата кожа е добре да се обтрие с микс от подправки - джоджен, мащерка, чубрица, черен пипер и не на последно място сол.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
3. Винаги добавяйте масло
Много хора погрешно смятат, че тъй като е мазно месо, агнешкото няма нужда от друга мазнина. Грешка! Можете да намажете цялото агнешко с масло или пък да го нарежете на кубчета и сложите в тавата.
4. Печете 4 часа
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
Ще чуете различни съвети, що се отнася до продължителността на печене. Независимо дали ще печете цяло агне, само плешка, бут или друга част от животното, то става най-вкусно, когато се пече продължително време на бавен огън. В цифри това ще рече около 4 часа на 180 градуса.
