Ако някога сте виждали бананов крем пай в пекарна и сте се чудили как са успели да украсят горната част с нарязани банани, без те да покафенеят, оказва се, че има няколко трика, които могат да помогнат. Разбира се, лесният начин е просто да заровите бананите под дебел слой бита сметана, тъй като битата сметана може да скрие множество недостатъци по възможно най-вкусния начин. Но ако искате отгоре да се виждат резени свежи и жълти банани, то по-добре пробвайте с този трик.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Потопете резените банан в плодов сок
Защо плодов сок? Киселината в сока помага нарязаните банани да не освобождават ензимите, които ги карат да потъмняват. Портокалов, ананасов и лимонов сок често се препоръчват за тази цел, тъй като всички те са с доста високо съдържание на киселина. Дори лимонадата може да предпази плодовете от покафеняване, но недостатъкът на всяка от тези опции е, че те могат да придадат малко тръпчив вкус.
Още: Полезни ли са презрелите банани с тъмни петна?
За щастие има алтернатива: ябълковият сок! Той също може да се използва и за предотвратяване на покафеняването на бананите и има сладък вкус.
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Потопете бананите в мед
Докато много професионалисти препоръчват използването на плодов сок, за да запазите бананите светли поради гореспоменатата им киселина, има друга съставка, която изглежда върши работа и може дори да не сте наясно, че е киселинна. Медът има ниво на рН от 3,2 до 4,5, което го поставя доста близо до ябълковия сок по отношение на киселинния спектър.
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
Още: 4 хитрини, с които ще режете лук, като шеф готвач
Медът също така съдържа пептидно съединение, което изглежда спира действието на ензима, който причинява покафеняване на бананите.
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
Ако ви харесва идеята да използвате мед вместо ябълков сок - просто разтворете 1 супена лъжица мед в ½ чаша вода. (няколко секунди в микровълновата ще помогнат за ускоряване на нещата.) След като водата ви с мед стане относително хомогенна, накиснете нарязаните банани в разтвора за 30 секунди.
Тестовете показват, че и ябълките, и бананите, потопени в тази вода, издържат на покафеняване между 8 и 24 часа, което е доста впечатляващо.
