Печените картофки са си едни от най-предпочитаните гарнитури на масата, независимо приготвеното основно ястие и наличието на салата и мезета. Но както всяко нещо и това има своите трикове за перфектно приготвяне, въпреки че е така проста на пръв поглед храна.
Сложете този зеленчук до картофите и те няма да покълнат цяла зима
Най-трудният резултат (а най-вкусният), е постигането на мека среда и хрупкава коричка. Това въобще не е сложна задача, просто изисква малко повече внимание и разбира се правилните картофи.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Кои картофи да изберем за печене на фурна
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Често сме склонни да пренебрегваме този детайл, но съществуват различни сортове картофи, всеки от които се поддава на различна обработка:
- червените картофи са идеални за приготвяне на ньоки;
- белите са идеални за картофено пюре и крокети;
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
- жълтите и пресните картофи са по-гъвкави и са особено подходящи за печене.
Също така е важно да не използваме стари картофи, защото са богати на нишесте и се слепват повече. Най-добре е да ползваме, колкото се може по-пресни картофи за да постигнем желаните резултати.
Как да нарежете картофите за печене?
За равномерно готвене е хубаво да са нарязани на кубчета, в горе долу среден размер. Колкото по-просто са нарязани, толкова по-добре ще се сготвят. Накиснете във вода за половин час и разпределете в тава с подправки - розмарин, сол, масло, риган.
Жълтите сортове са особено богати на нишесте и когато се пекат, нишестето може да ги направи по-лепкави. За да избегнем подобен фал, трябва да направим това:
Накиснете ги в студена вода за най-малко 30 минути, като така те ще останат по-компактни и по-хрупкави отвън, а меки отвътре.
Как да овкусите печените картофи?
Разбира се всичко опира най-вече до личния вкус. Едни от най-подходящите билки са розмарин, черен пипер, копър, червен пипер, риган, дори куркума.
Също така не забравяйте хубаво да ги омазнявате с олио или зехтин. А още по-вкусни стават с масло или най-добрите попадения: Свинска мас.
Много хора използват и друга любима съставка на мнозина (и мразена от други) към картофите, която доста си пасва с тях. Това са лукът и чесънът. Тях можете да слагате на прах, пресни, сготвени - както предпочитате.
Защо да не изхвърляме обелките от картофите?
Най-подходящата температура за изпичане
Ако използвате фурна без вентилатор, най-добре температурата да е с 20 градуса отгоре.
Например ако готвите тава със средно големи картофи, сложете фурната с вентилатор на 180 градуса, а ако няма вентилатор на 200.
Печете двадесет минути, разбърквате в тавата, увеличавате с още 20°C и печете още 15-20 минути, до златиста коричка.
