Шкембе чорба за чудо и приказ

Съставки: Телешко шкембе - 1 килограм; Лук - 1 брой (голям); Моркови - 2-3 (по-малки); Корен от целина - 1 брой (подобно на морковите) Чесън - 4-5 скилидки; Картофи - 3-4 броя; Доматена паста - 2 супени лъжици; Растително масло - 2-3 чл.; Брашно - 1 супена лъжица; Риган - 1 чаена лъжичка; Смес от пипер - 1/2 чаена лъжичка. Това са продукти за около 4 порции

Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 24 февруари /валутен калкулатор/

Още: Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 24 февруари /валутен калкулатор/

Начин на приготвяне:

Подгответе съставките си. Нарежете измитото шкембе на малки парчета, покрийте със студена вода, оставете да заври и гответе за 10 минути. 

Изцедете, изплакнете белега и напълнете отново с прясна вода. Оставете да заври, отстранете пяната и добавете лука, корените, стъблата на супата, чушките на зърна. Гответе като обикновен бульон, докато шкембето омекне.

Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи

Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?

В тенджера запържете шкембето в олио до златисто кафяво. 

Добавете нарязания лук и задушете заедно, докато лукът се позлати. Добавете моркови и целина, нарязани на тънки ивици и леко запържете. 

Поръсете шкембето с брашно и разбъркайте. Загрейте за няколко минути. Добавете доматено пюре и загрейте още няколко минути. 

Изсипете чаша бульон и оставете да къкри шкембето за 10 минути. 

Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави

Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза

Оставете бульона да заври, подправете със сол на вкус и добавете картофите на кубчета. Гответе, докато картофите почти са готови. Потопете задушеното шкембе в супата и го оставете да заври. 

Към супата добавете майоран, смес от черен пипер и счукан чесън. Разбъркайте и изключете котлона. Оставете супата да престои, покрита, за 15-20 минути. 

Сервирайте шкембе чорбата гореща с пресен хляб, подправена със заквасена сметана и поръсете с билки. Добър апетит!