Рецепта за запържени "банички" от киноа и зеленчуци

В тази статия ще споделим с вас рецепта за запържени "банички" от киноа и зеленчуци. Те са чудесни и много вкусни. 

Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи

Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?

Продукти:

Киноа:

2 чаши варена + охладена киноа

Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи

Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна

Зеленчуци:

2 чаши настърган сладък картоф

2 супени лъжици авокадо 

1/2 чаша нарязан на кубчета червен или бял лук 

Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?

Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?

4 скилидки чесън, смлени

по 1 щипка сол и черен пипер

2 чаши нарязани зеленчуци (спанак)

За изпържването:

3 средни яйца, разбъркани 

1/2 ч. л. сол

1 ч. л. къри на прах

1/2 чаша брашно 

Приготвяне:

Накъсайте сладкия картоф, като използвате грубата страна на ренде.

Загрейте голяма тенджера. След като се нагорещи, добавете олио, лук, сладък картоф, чесън, сол и черен пипер. Задушете за 4-5 минути, като бъркате често, или докато лукът и сладкият картоф станат нежни и ароматни. Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте. Заделете.

Добавете яйца в средна купа и разбъркайте, докато се смесят добре. 

Към голяма купа добавете зеленчуците, киноа, сол и къри на прах и разбъркайте. След това добавете яйцата и разбъркайте. Накрая добавете брашното и разбъркайте, докато се смеси. Трябва да имате леко лепкава смес. Добавете още брашно, ако е необходимо, ако е прекалено мокро за обработка.

Оформете на тънки банички с дланта на ръката си. Междувременно загрейте голям тиган. След като се нагорещи, добавете малко олио, за да покриете тигана. В тигана запържете до златисто кафяво -  4 минути от всяка страна.

По желание: За още по-хрупкави печива продължете да печете във фурна  за 10-15 минути.

Сервирайте горещо с гарнитури по избор, като лимонов сок, кисело мляко, хумус, сос от чесън, копър или пресни билки.