Рецепта за задушено свинско

Продукти:

Още: Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 24 февруари /валутен калкулатор/

Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи

1 пакет гъби 

3 с.л. зехтин

сол и черен пипер

Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?

Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи

1 голяма глави броколи, нарязани на цветчета

4 малки свински пържоли 

2 големи лука, нарязани

1 супена лъжица брашно

Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза

Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?

3/4 ч. сухо бяло вино

1/2 ч. пилешки бульон

2 с.л. заквасена сметана

1 ч.л. дижонска горчица

1 супена лъжица листа от прясна мащерка

Приготвяне:

Загрейте фурната. Сложете гъбите и 1 супена лъжица масло върху голям лист за печене. Подправете със сол и черен пипер. Печете 10 минути. Избутайте гъбите на една страна и добавете броколи в тиган. Хвърлете с 1 супена лъжица масло. Подправете със сол и черен пипер. Печете, докато зеленчуците станат златистокафяви и нежни, 12 до 15 минути. Междувременно загрейте останалата супена лъжица масло в голям тиган на умерен огън. Подправете свинското месо със сол и черен пипер. Гответе, докато 4 до 5 минути на страна. Прехвърлете на плато. Добавете лук в тиган и гответе, като разбърквате от време на време, до омекване, 3 до 4 минути. Добавете брашно и гответе, разбърквайки, 1 минута. Добавете вино и оставете да къкри, докато се сгъсти, 2 до 4 минути. Добавете запас и оставете да къкри, докато се сгъсти и намали до около 1/2 чаша, 2 до 4 минути. Отстранете от огъня и разбъркайте крем крем, дижон и мащерка. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте свинско, гарнирано със сос от тиган и печени зеленчуци заедно.