Колкото и да обичаме киселото зеле в класическия му вариант в каца и бидон и съхранено за дълго време в избата, когато не разполагаме нито с едното, нито с другото, доста лесно е просто да използваме хладилника и буркан от три литра.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
То ще е същото на вкус, а толкова по-лесно и леко за приготвяне.
Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица
Списък с продукти:
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
2 кг. зеле
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
1 морков
50 гр. сол
черен пипер (зърна) на вкус
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
2 дафинови листа
Начин на приготвяне:
Първо махаме горните листа и го нарязваме на тънки ивици, а после го слагаме в голяма купа. Морковът измиваме добре и го настъргваме върху зелето, посоляваме всичко и го претриваме добре с ръце, за да стане сочна морковена и зелева паста - мачкайте до сок.
Започваме да редим зелето в буркана, като го тъпчем добре, а в процеса, докато редим, добавяме и мако кисели краставици, като може да сложим и чушки нарязани на ивици.
Този буркан слагаме на лист за печене, като може и в по-дълбока тава, за да може докато излиза токът от ферментацията да не тече и цапа.
Само 1 лъжица от това ще направи задушеното зеле по-сочно и по-вкусно от всякога
Когато в него има вече много сок, надупчвате зелето с дървен шиш, за да излязат мехурчетата и саламурата да спадне. А когато зелото престои за три дни в хладилника, вече е готово за хапване.
Да ви е сладко!
