Кашкавалът е не само изключително вкусен, но и един от най-необходимите продукти в нашата кухня. За да запазим неговите вкусови качества и да предотвратим образуването на мухъл, трябва да знаем къде и как да го съхраняваме правилно в хладилника. В тази статия ще разгледаме как да поддържаме кашкавала свеж и апетитен за по-дълго време.
Температура и влажност – ключови фактори
Кашкавалът не обичат нито топлината, нито прекаления студ. Най-доброто място за съхранението му е хладилникът, където температурата трябва да бъде между 0 и 6°C. Влажността също играе важна роля. Тя не трябва да е по-ниска от 85–90%, за да се предотврати засъхването на кашкавала. Ако влажността е твърде висока, повърхността му може да стане хлъзгава или да започне да мухлясва. Важно е да помним, че не всеки мухъл е благороден и безопасен.
При какви заболявания НЕ трябва да се яде кашкавал
Съвети за съхранение на кашкавала
Ако сте оставили кашкавала на прекалено влажно място, поставете до него кубче захар, което ще абсорбира излишната влага. За да предотвратите изсушаването, обвийте кашкавала в алуминиево фолио, като плътно закрепите ръбовете с тиксо, за да предотвратите прякото излагане на кислород.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Поставянето на кашкавала в хладилника трябва да става правилно – никога не съхранявайте зле опакован или неопакован кашкавал до храни със силна миризма като отворени консерви, кисели краставички или сосове. Така ще избегнете проникването на неприятни миризми в кашкавала.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Съхранение на различни видове кашкавал
Твърдите сортове кашкавал изискват температура между 5 и 8°C и влажност 85%. При тези условия големите парчета кашкавал може да запазят качеството си до 2-3 месеца. Въпреки това, щом отрежете парче, срокът на годност автоматично се намалява до около 2 седмици. Твърдите кашкавали съхнат бързо, когато са изложени на въздух.
Меките сортове кашкавал изискват температура между 4 и 5°C и влажност над 90%. Ако тези кашкавали не се съхраняват в подходящи условия, по повърхността им може да се появи мухъл. В такъв случай продуктът трябва да бъде изхвърлен, тъй като патогенните микроорганизми се разпространяват много бързо в меката структура.
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
Кашкавал извън хладилника – възможно ли е?
Оставянето на кашкавал при стайна температура е допустимо, но срокът му на годност значително намалява. Ако не планирате да съхранявате кашкавал в хладилника, избраното място трябва да е сухо и тъмно, с достатъчна вентилация. Кашкавалът трябва да бъде внимателно увит в кърпа или салфетка, напоена със солен разтвор, за да не изсъхне.
Замразяване на кашкавал – да или не?
Замразяването на кашкавал не е препоръчително, тъй като след размразяване кашкавалът променя структурата си и става трошлив. Вкусът и ароматът също стават по-малко интензивни. Твърдите кашкавали издържат най-добре на замразяване, но след размразяване те са по-подходящи за приготвяне на пици, запеканки, жулиени и сосове.
Съхранението на кашкавала изисква внимание към температурата и влажността в хладилника. Използвайте подходящи опаковки и избягвайте контакт с храни със силна миризма. Така ще се наслаждавате на вкусен и свеж кашкавал всеки път, когато го сервирате на своите гости или го използвате в любимите си рецепти.
