Пелмените са едно от най-популярните и любими ястия в много страни. Те могат да бъдат отличен вариант както за ежедневна вечеря, така и за празнична трапеза. Могат да се сервират с различни сосове и да се консумират както топли, така и студени.
Трябва да запомните: за да направите пелмените наистина вкусни, е важно да следвате правилната технология на готвене. Главният готвач обясни всички нюанси на готвенето.
Подготовка на съставките
Още: Как да варим боб без накисване?
Ако изберете замразени пелмени в магазин, първото нещо, което трябва да направите, е да ги проверите за повреди и залепване една към друга - такива полуготови продукти показват неправилни условия на съхранение и представляват опасност за здравето.
Предимството на замразените пелмени е, че не е необходимо да се размразяват преди готвене и бързо се приготвят.
Ако не се доверявате на полуфабрикатите от супермаркетите и предпочитате сами да готвите пелмени, изберете внимателно съставките си.
За тестото са нужни брашно, вода, яйца и малко сол. То трябва да е еластична и не много дебело, така че пелмените да не се разпадат по време на готвене.
Още: Как да сгъстим крем супа? 4 лесни и бързи трика за спешни случаи!
Що се отнася до плънката, традиционният вариант е кайма от пилешко, свинско или телешко месо с добавка на ситно нарязан лук.
За готвене изберете подходяща тенджера. Тя трябва да е достатъчно голяма, така че пелмените да плуват свободно, без да залепват една за друга. Налейте вода в съда, така че да покрие изцяло кулинарния продукт, добавете малко сол за подобряване на вкуса и други подправки на вкус. Може да бъде дафинов лист, чесън, кориандър, черен пипер.
Процес на готвене
Стъпка 1. Налейте вода в тенджера в съотношение 1 към 3 и поставете на силен огън.
Още: За да не мирише скумрията – сгответе я в тази марината
Може да добавите малко сол и дафинов лист, но не цял, а половин. Чудесен вариант е да готвите кнедли в предварително приготвен зеленчуков бульон от един морков и лук.
Стъпка 2. Оставете водата да заври, добавете сол и подправки на вкус.
Стъпка 3. Намалете топлината до средна и поставете кнедли в гореща вода.
Стъпка 4. След това добавете две супени лъжици растително масло или масло, за да предотвратите залепването на пелмените към дъното.
Бавна готварска печка също е подходяща за готвене. Гответе в режим "Готвене" за около пет минути.
Време за готвене
Времето за готвене варира и зависи не от размера на пелмените, а от дебелината на тестото. Средно те трябва да се готвят около седем минути, като се разбъркват от време на време.
Ако преварите пелмените, тестото ще омекне и ще се разпадне - ще имате отделни парчета тесто и месо. Ако не приключите с готвенето, рискувате да получите сурово тесто.
Кнедлите са готови
За да сте сигурни, че пелмените са готови, извадете една от тавата и внимателно я нарежете. Пълнежът трябва да е напълно готов, а тестото да е меко и еластично. Ако плънката е сурова, продължете да готвите още няколко минути.
Сервиране
След като пелмените са готови, внимателно ги поставете в гевгир, за да отстраните излишната вода. Не е нужно да отцеждате бульона, а го добавяте към ястието.
Ястието се сервира най-добре горещо.
