Трапезата на всеки голям празник трябва да е богата и на нея да присъстват основни традиционни ястия. Ето кои са задължителните ястия за празничната великденска трапеза.
Боядисани яйца
Основният момент в подготовката на великденската трапеза е боядисването на яйцата, което се прави на Велики четвъртък или на Велика събота. Боядисаните яйца се съхраняват непокътнати до неделя. Яйцето се възприема като символ на вечния живот, слънцето и планетата. Боядисването в червено на яйцата е свързано с кръвта на Христос. Първото червено яйце се пази в дома до следващия Великден, като се съхранява близо до икона на Богородица и Божия син за здраве и берекет. Следващата година се пуска в течаща вода.
Традицията за “чукане” с яйца има своя дълбок смисъл и се свързва като победата на Възкресението над смъртта. С този обичай започва празничният обяд с всички членове на семейството, а яйцето трябва да бъде първата храна, която всеки ще опита.
Вижте какви ястия присъстват на Великденската трапеза по света
Козунак
Следващият важен елемент са козунаците и обредните сладки хлябове, които символизират тялото на Христос. По време на Тайната вечеря той взема хляб, благославя го, разчупва го, раздава на учениците и казва “Вземете, яжте, това е моето тяло!”. След причастието Христос признава пред своите ученици, че ще бъде предаден.
Агне
Според традицията основното ястие е агнешко. Предание гласи, че агне е било принесено в жертва в деня на Възкресението на Христос. В християнската традиция спасителят е представен като “Божи агнец”.
Петел или пуяк
В миналото вместо агне нашите предци са приготвяли пуяк или мъжка птица, което се приема като продължение на живота. Основното ястие се е готвело с последното кисело зеле, останало от зимата. Това е било своеобразен начин всичко старо да се даде за курбан, а в живота на всички да се отвори място за ново и по-добро начало.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Зелена салата
Задължителна част от великденската трапеза са зелените растения, с които природата ни дарява щедро през пролетта. Те символизират новото начало, възкресението на живота. Сред най-използваните зелени растения и подправки са пресен джоджен, магданоз, коприва, лапад, спанак.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Ястията, които ВСЕКИ трябва да сервира на великденската трапеза
Предлагаме рецепта за едно от традиционните ястия за великденската трапеза.
Агнешка дроб сарма
Продукти
* 1 кг черен дроб, бял дроб, момици, черва
* 1 връзка пресен лук
* 1 връзка магданоз
* 1 връзка джоджен
* ½ ч.л. черен пипер
* 600 г кисело мляко
* 1 ч.ч. ориз
* 1 брой агнешко було
* 3 яйца
* ½ ч.ч. олио
Начин на приготвяне
* Измийте агнешките дреболии и ги сложете да заврат. Малко преди да заврат, след като се запенят, изхвърлете водата и измийте дреболиите. Варете 15-20 минути. Докато ги варите, измийте и нарежете на ситно лука, джоджена и магданоза.
* Измийте ориза. Загрейте олиото в тенджера и добавете нарязания лук. След 2-3 минути добавете ориза и бъркайте, докато оризът стане стъклен.
* Нарежете сварените дреболии на ситно, добавете ги към ориза, както и ситно нарязаните джоджен, магданоз, черния пипер и 2 ч.л. сол. Разбъркайте добре.
* Добавете 2 ч.ч. от бульона, в който са варени дреболиите и оставете на котлона, когато сместа поеме водата.
* Нарежете агнешкото було на парчета. Във всяко парче от булото сложете по 2-3 с.л. от охладената смес и завийте на малки вързопчета.
* Наредете “сармичките“ в тава, като подвитите крайчета са от долната страна, за да не се разтворят по време на печете.
* Сложете тавата във фурна и печете на 180 градуса, докато порозовеят леко.
* Разбийте яйцата и киселото мляко и залейте с тази смес дроб сармата.
* Печете отново до порозовяване на заливката.
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
