Като цяло червените меса (телешко, говеждо, свинско и агнешко) са най-вкусният начин да си набавите така необходимите протеини. Но нарастващите притеснения относно рисковете за здравето от хормоните и антибиотиците могат да изпратят дори най-отдадените кето привърженици в двоумение. Когато пазарувате телешко или говеждо месо, наложително е да търсите най-висококачествените и най-хуманно отглеждани продукти, които можете да си позволите, за да гарантирате чистия произход.
Преди да тръгнете на пазар обаче, трябва да знаете какво да търсите. За съжаление, в България много хора не правят разлика между двата вида месо.
Телешкото е месо от телета или млади крави на възраст до 6-7 месеца, които не са от месодайни породи. В България е по познато под името млечно телешко, докато в англоезичните държави като “baby beef”. Колкото по-младо е животното, толкова по-светъл е цветът на месото, като също така уточняваме, че това не зависи в никакъв случай от пола или породата му.
КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ОБИКНОВЕНА И КРАФТ БИРА
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Говеждото месо е едно от основните меса използвани в американската кухня,което започва да се налага изключително много в Европа, Австралия и Азия. Самата дума “beef” е кулинарно понятие за месо от говеда на възраст от 18 до 24 месеца. За разлика от телешкото, говеждото месо се отличава с по-плътен и наситен вкус. Обикновено преминава процес на зреене, за да придобие характерните си крехкост и вкус.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Телешкото и говеждото месо, освен вкусово, се разграничават и по начина, по който са хранени самите животни. Най-качественото месо идва от животни, които са отглеждани на открито, а не интензивно угоявани с фуражни смески в закрити ферми. Говедата, отглеждани на открито, се хранят основно с трева.
