Ако сте от хората, които обичат да прекарват време в кухнята и да творите всевъзможни вкусотии, то навярно сте се сблъсквали не веднъж със запържването на брашно. Сместа, която се получава, служи не само за сгъстяване, но и допълнително овкусяване на ястията.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
Дали обаче в някакъв момент сте се замисляли за всички онези тънкости и специфики, свързани със самото запържване? Именно на това ще обърнем внимание в днешната статия, защото смятаме, че всяка кулинарна магьосница трябва да знае как е правилно да се запържва брашното, така че накрая вкусът на гозбата да е несравним.
Как е правилно да се запържва брашното?
Два са основните вида запръжки. Едната се получава тъмна, а другата светла. Това е пряко обвързано със степента на запържване.
Най-големите ГРЕШКИ, които допускате при готвенето!
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
Най-напред поставяме мазнината в малък съд. За предпочитане е да се ползва касерола. Загряваме я на умерен огън и след това изсипваме постепенно брашното при непрекъснато бъркане. Пържим до получаване на светло жълт цвят.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
Ако обаче по-дълго време пържим брашното, в следствие на високите температури на захарите, които се съдържат в брашното, се карамелизират и цветът е тъмно златист.
Запомнете, че температурата не бива да надвишава 130 градуса.
Има и суха запръжка. При нея обаче не се добавя никаква мазнина. Брашното се запича в тиган, чието дъно трябва да в двойно или дебело. След това запеченото брашно може да се добави към супи и всякакви други ястия. Основната му цел е да придаде по-плътен вкус и да сгъсти гозбата.
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
Това са двата вида запръжки, с които да завършите своя кулинарен шедьовър и да очаровате всички, които са в тръпнещо очакване да опитат от ястието ви.
