Запържете бекона в голям тиган, безопасен за фурна, на умерен огън, докато стане хрупкав. Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите върху покрита с хартия кърпа, за да попие част от маслото. Отцедете по-голямата част от сланината с бекон от тигана, оставяйки около 1-2 супени лъжици за допълнителен вкус (коригирайте това количество по ваш вкус). В същия тиган разтопете маслото, след това добавете брюкселското зеле и подправете със сол и черен пипер. Изстържете всички зачервени парченца от дъното на тигана и гответе, като разбърквате от време на време, за около 6 минути. Краищата трябва да започнат да се остъргват и леко да се овъгляват. Добавете чесъна и го разбъркайте през кълновете за минута, докато ухае. Изсипете сметаната, намалете котлона до ниско и ги оставете да къкри, докато омекнат (още 3-4 минути). Ако кремът е прекалено тънък по ваш вкус, добавете каши от царевично нишесте, разбъркайте го веднага, докато се смеси. Добавете бекона и дайте на всичко добър микс, за да комбинирате всички вкусове заедно. Залейте кълновете със сиренето моцарела и пармезан. Печете, докато сиренето стане на мехурчета и кълновете са готови по ваш вкус (около 15 минути). Ако харесвате сиренето ви да се запече, променете настройките на фурната да се пекат 2-3 минути, докато станат златисти. Подправете с малко допълнителен пипер, ако желаете, преди сервиране. Можете също така да поръсите с пресен наситнен магданоз, мащерка или розмарин.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.