Не само храната е важна, но и как я приготвяме. Тенджерите и тиганите, с които готвим, са също толкова важни, колкото и храната, която влиза в тях.
Още: Какъв църковен празник е на 24 февруари - традиции и обичаи
Още: Какво е най-старото име на град Гоце Делчев?
6 ползи от готвенето в чугун
1. Естествено незалепващо
Когато се използват правилно, чугунените тигани естествено не залепват и не съдържат вредните химикалите, характерни за тефлоновите съдове.
Още: Сирна седмица 2025 - традиции и обичаи
Още: В кой мъж са били влюбени Дора Габе и Елисавета Багряна
2. Лесен за почистване
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
След като храната ви е готова, просто сервирайте, изпразвайки тигана. Докато тиганът е все още горещ (и вероятно го държите за дръжката с гореща ръкавица), сложете го под гореща течаща вода, изстържете всички парчета храна с металната си шпатула. Върнете тигана на котлона, за да изсъхне, избършете с хартиена кърпа, потопена в малко олио, и се насладете на храненето. Това ще ви отнеме не повече от половин минута.
3. Подсилва храната с желязо
Киселите храни и тези, приготвени за по-дълги периоди от време, натрупват най-много желязо. Доматеният сос, например, има 87,5 mg желязо, когато се готви в чугунен тиган, но само 3,0 mg, когато се готви в керамичен тиган. Дори некиселинните и бързо приготвящите се храни, като яйца и пържени картофи, средно увеличават пет пъти съдържанието на желязо, когато се готвят в железен тиган.
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
4. Евтини
Чугунът остава едни от най-евтините съдове за готвене на пазара. И тъй като чугунът трае вечно, това е еднократна покупка.
5. Те са (почти) неразрушими
Дори и най-старият и замърсен чугунен тиган, след намесата на телена четка, ще изглежда като чисто нов. Хората използват такива тигани когато се събират на открито и редовно се поставя директно на лагерния огън, когато се правят излети. Те са почти неразрушими. И за разлика от всички други съдове за готвене, чугунът става по-добър с възрастта. При всяко използване повърхността за готвене става по-гладка, което позволява на маслото да прониква и непрекъснато да подобрява визията му.
Но при тиганите с незалепващо покритие, ако веднъж случайно използвате метална шпатула, вече са за коша. Наистина, спрете да готвите с надраскана незалепваща част. Дори ако вашата незалепваща повърхност не е надраскана, всички съдове за готвене, които изискват да използвате пластмасови прибори, са вредни. Готвенето с пластмасова шпатула разтапя малки парченца пластмаса в храната ви. Наистина, няма основателна причина да притежавате незалепващ тиган или пластмасови шпатули, когато имате чугун!
6. Равна температура на готвене
Чугунените тигани са доста тежки и теглото им е част от магията им, което им позволява да задържат топлина по-дълго от повечето други тигани. Това работи добре, независимо дали печете пържола на висока температура или задушавате яхния на ниска температура. Ако нямате най-надеждната печка, чугуненият тиган може да ви помогне да предотвратите случайно изгаряне на вечерята. Неизгорялата вечеря винаги е печеливша!
