Морковите определено заслужават място на вашата трапеза. Срещат се оранжеви, жълти, лилави, бели или червени, но независимо от цвета им, те са много полезни. Заедно с пащърнака, копъра, магданоза и кимиона, те принадлежат към семейство Umbelliferae. Към XVI век в Холандия започват да се отглеждат най-разпространените до този момент оранжеви моркови с леко сладникав вкус. Ето защо трябва редовно да ги консумирате:
Още: 10-те най-мощни антибиотика в света
Още: Спри захарта и виж какво ще се случи с тялото ти
Витамин А
Един средно голям морков (около 75 г) осигурява впечатляващите 210% от препоръчителния дневен прием на витамин А, който играе важна роля за поддържането на здрава имунна система, зрение, репродуктивни способности, клетъчни функции и еластичност на кожата. Сред растенията единствено сладките картофи са по-богати на витамин А от тях. Морковите са чудесен източник веществата, които организмът ни превръща във витамин А, основа за ретиноевата киселина, чрез която се осъществяват важни биологични функции.
Антиокиданти
Още: Яжте тези 15 храни, ако искате да отслабнете
Морковите съдържат различни антиоксиданти, всеки от които има своя уникална защитна функция. Бета-каротинът е най-често срещаният от тях, особено в оранжевите моркови. Алфа-каротин, лутеин, кафеена киселина, кумарова киселина, ферулинова киселина и антоцианидини са други антиоксиданти. Затова, който и сорт моркови да изберете, със сигурност ще си осигурите порядъчна доза антиоксиданти.
