Преди да започнете да правите козунака, е важно да знаете, че трябва да готвите в топла кухня и продуктите да са със стайна температура - така той ще стане перфектен.

Първо размийте маята с малко хладко мляко, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно, като целта е да се получи умерено гъста каша. Маята оставете да втаса на топло.

Разбийте яйцата и захарта и към тях добавете останалото мляко, солта, ванилията, ромът и настърганата лимонова кора. След това сложете брашното, като е хубаво преди това да го пресеете поне два пъти, а после направете кладенче, в което изсипете бухналата мая и яйчената смес.

Сега замесете меко тесто, като постоянно топете ръцете си в мазнината и месенето трябва да продължи, докато тестото не поеме цялата мазнина, а по него не се образуват мехурчета.

Колкото по-дълго време месите, толкова по-пухкав ще стане и трябва да удряте тестото в масата, като това е хубаво да стане поне 100 пъти.

Готовото тесто наръсете с брашно и завийте с топла кърпа, а после оставете да втаса на топло място, за да увеличи обема си поне два пъти.

Феноменално вкусен сладкиш от сух козунак

Това време трябва да е минимум час и половина и е най-добре да го разделите на две втасвания по 45 минути. Един път можете да го оставите да си почине както е на топка, а втория път преди да го пъхнете във фурната.

От замесеното с тези продукти тесто можете да получите 4-5 козунака.

След като тестото втаса, най-класическото решение е да го сплетете на плитки и да го сложите в тава за печене. Тестото трябва да заема 1/3 от съда, за да може да бухне още, докато се пече.

Втасалите козунаци намажете разбит жълтък, наръсват се със захар и по желание се украсяват с орехи или бадеми, като се пекат в умерена фурна.

Да ви е сладко и светло на празника!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.