Направете тортата: загрейте фурната до 170C. Намажете две 20-сантиметрови кръгли форми за кекс с масло, постелете дъното с хартия за печене. Намаслете и пергамента, оставете настрана.

В кухненски робот обработете бадемите на фини трохи. Можете също да използвате закупени от магазина смлени бадеми.

В голяма чиста купа сложете белтъците и щипка сол. Разбийте ги на пяна, след това постепенно добавете захарта, разбийте до твърд връх. Сложете постепенно смлените бадеми. Разделете тестото между подготвените тави. Печете 20-25 минути, след което ги оставете да изстинат.

Направете крема: в купа разбийте жълтъците със захарта и оставете настрана.

В малка тенджера оставете сметаната да заври леко. Постепенно налейте горещата сметана в жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Прехвърлете сместа обратно в тенджерата и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, добавете екстракт от ванилия и разбъркайте, прехвърлете сместа в купа, покрийте и поставете в хладилника за 1 час.

В голяма купа разбийте омекналото масло. Постепенно добавете охладената сметана и разбийте, докато се смеси.

Поставете 1 блат върху поставка за торта, намажете слой крем, след това отгоре сложете втория блат. Намажете тортата отгоре и отстрани с крема.

Украса: запечете филирания бадем на сух тиган, оставете да изстинат. След това украсете тортата отстрани и отгоре.

Оставете тортата в хладилника поне 4 часа преди сервиране.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.