Калмарите са деликатес, който може да бъде приготвен по различни начини. Когато се приготвят правилно, те стават изключително меки и вкусни, като буквално се топят в устата. В тази статия ще разгледаме как да постигнем този резултат със замразени калмари.
Още: Домашен пастет от свински черен дроб – няма такава вкусотия!
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Подготовка на калмарите
Първата стъпка към перфектните пържени калмари е правилната им подготовка. Замразените калмари трябва да се оставят да се размразят на стайна температура. След като са напълно размразени, те трябва да бъдат добре подсушени с кухненска хартия, за да се премахне излишната влага. Това е важно, тъй като влагата може да попречи на доброто изпичане и да направи калмарите жилави.
Как се приготвят най-хрупкавите калмари по гръцки?
Овкусяване и мариноване
След като калмарите са подсушени, те се овкусяват със сол, черен пипер и лимонов сок. Лимоновият сок не само добавя свежест на вкуса, но също така помага за омекотяване на месото. Калмарите се оставят да престоят в хладилник за около 20 минути, за да поемат добре подправките и да се мариноват.
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
Овалване в брашно
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
След мариноването, калмарите се овалват в брашно. Това им придава хрупкава коричка при пържене и също така помага за задържане на влагата вътре в месото, което допринася за тяхната мекота.
Пържени калмари по най-лесния начин
Пържене на калмарите
Ключов момент при приготвянето на калмарите е пърженето. Те се пържат в загрята мазнина на силна температура. Важно е мазнината да е добре загрята, за да се постигне желаната хрупкавост без да се препържват. Калмарите трябва да се пържат за кратко време, само докато станат златисти.
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
Още: Как се приготвя жито за Задушница - ето какви са тънкостите
Отцеждане и сервиране
След като калмарите са готови, те се изваждат от тигана и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Това помага да се запазят хрупкави и вкусни.
Следвайки тези стъпки, можете да приготвите калмари, които са толкова меки, че буквално се топят в устата. Подготовката, овкусяването и правилното пържене са ключовите моменти за постигане на перфектния резултат.
Добър апетит!
