Тази напитка е уникален продукт, полезен е на всяка възраст и особено за възрастни хора , тъй като помага за профилактиката на редица заболявания, включително рак на дебелото черво, казва ендокринологът, диетолог и кандидат на медицинските науки от Русия - д-р Оксана Михалева. Тя отбеляза, че кефирът се различава от другите ферментирали млечни продукти, защото съдържа не само млечнокисели бактерии. Основният му компонент е кефирната гъба, която е симбиоза от три вида микроорганизми: самите гъбички (специфични клетки от дрожди), млечнокисели бактерии и оцетнокисели бактерии.
Ползи от кефира за дебелото черво и червата
„Поради факта, че кефирната гъба разгражда млечната киселина не само чрез млечна киселина, но и чрез алкохолна ферментация, продуктът се различава от обикновените ферментирали млечни продукти. Като правило има по-кисел вкус и съдържа други вещества, различни от тези в обикновените ферментирали млечни продукти“, казва д-р Михалева.
Лекар: За здраво дебело черво избягвайте тези храни
Говорейки за ползите от кефира, тя отбелязва, че протеинът в него вече е частично разграден на аминокиселини, така че е много по-лесно смилаем, отколкото от обикновено пълномаслено мляко. Освен това кефирът е източник на витамини, като съдържа повечето водоразтворими витамини (с изключение на витамин С), както и витамин А.
„Кефирът съдържа органични киселини, които имат антисептични свойства и потискат растежа на патологичната микрофлора в червата, предпазвайки от развитие на дисбиоза. А самите бактерии, които се намират в този продукт, подобряват функцията на стомашно-чревния тракт (GIT), потискат растежа и развитието на патогенната микрофлора в червата, като по този начин насърчават развитието на полезна микрофлора. А чревната микрофлора е почти 50% от нашия имунитет. Това е особено важно за по-възрастните хора, тъй като имунната система отслабва с възрастта“, казва д-р Михалева.
Лекар: Това са най-полезните зеленчуци за дебелото черво
В допълнение, млечната киселина, която се съдържа в кефира, също има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрявайки работата на стомаха, стимулирайки чревната функция и перисталтиката. Благодарение на това кефирът по-специално помага за предотвратяване на запек, който често се появява в напреднала възраст.
„Има доказателства, че субстратите, метаболитите на кефира, потискат образуването на някои канцерогени в тялото и намаляват патогенните им ефекти предимно върху чревните клетки“, добавя специалистът.
Кефирът, както казва лекарят, е добър достъпен източник на някои минерали. По-специално, той е един от най-важните източници на калций, който е много важен за възрастните хора, тъй като с възрастта рискът от остеопороза, тоест повишена чупливост на костите, се увеличава. Освен това кефирът съдържа елементи като фосфор, магнезий и др.
Така сред основните полезни свойства на кефира са: стимулиране на функцията на стомашно-чревния тракт; антисептичен ефект върху патогенната микрофлора; подобряване на работата на стомашно-чревния тракт; предотвратяване на рак, особено на дебелото черво, стомаха и червата; подобряване на имунната функция на червата.
Учени: Този заместител на захарта е най-полезен за дебелото черво и стомаха
„За възрастни се считат лицата над 65 години. Но ферментиралите млечни продукти, включително кефир, се препоръчват да бъдат включени в диетата в по-млада възраст. Жени над 40 години, когато започва перименопаузата. И при мъжете над 50 години, когато нивата на тестостерон започват да намаляват с възрастта”, отбелязва ендокринологът.
Други ползи от кефира
"Кефирът има значителен ефект върху имунната система. По-специално, живите микроорганизми в състава му помагат за укрепване на защитните сили на организма. Изследванията показват, че редовната консумация на тази напитка може да помогне за намаляване на вероятността от инфекциозни заболявания. Витамин D и магнезий, присъстващи в състава, също укрепват здравето на имунната система", казва специалистът.
Ползите от кефира за мъжете се крият в съдържащите се в него цинк и селен, които са важни за мъжката репродуктивна функция и здравето на простатата. Стойността на тези микроелементи се потвърждава от проучване, публикувано в списание Nutrition Research (2015).
Кефирът е особено ценен за жените поради високото съдържание на калций и витамин D, които са важни за превенцията на остеопорозата, особено след менопаузата. Проучване, проведено от учени от Московския университет и публикувано в списание Osteoporosis and Osteopathies (2019), показва, че редовната консумация на кефир помага за подобряване на костната плътност. И според проучване в Journal of Nutrition (2020), пробиотиците в кефира поддържат здравето на храносмилането и могат да помогнат за облекчаване на симптомите на ПМС.
Лекар: Дефицитът на този витамин е пагубен за дебелото черво
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
