Учени разработиха тест на базата на ДНК маркери, който разграничава качеството на какаовите зърна и може да покаже дали луксозният шоколад е толкова добър, колкото изглежда, съобщи Yahoo News, предаде БТА.
Още: Веднага край на свободията на Костадинов и подчинените му
Още: Тежки времена идват за родните тръмписти. И за психиатрите също
Досега генетичните методи за изследване, използвани за други храни, не можеха да се прилагат за какаото. Учени от американското министерство на селското стопанство, от университета на Нандзин в Китай и от центъра по изследване на какаото в Тринидад успяха да идентифицират маркери, които са генетичен отпечатък за различни сортове какао. С техния тест ще бъде много по-лесно да бъдат установени евтини примеси.
Възможността да бъдат сертифицирани редките и по-скъпи разновидности на какаото ще насърчи фермерите да поддържат биоразнообразието и да не се изкушават да използват само лесни за отглеждане сортове, които са и по-разпространени, убедени са учените.
Геномът на най-разпространените видове какао беше дешифриран миналото лято.
Още: Тръмп засили САЩ по пътя на упадъка
Още: Летище "Васил Левски" - добре, а улица "Московска" кога ще преименуваме?
